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STAFF BLOG

DOU

こんにちは!
3rd i connections スタッフです。

 

 

 

今日は池袋駅構内にある生どら焼き専門店「DOU」のご紹介。

 

 

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こちらのお店を運営しているのは、これまでもチーズケーキやアップルパイの専門店をオープンさせ数々の人気商品を生み出されている「BAKE Inc.」さん。

 

 

 

 

今までは全て洋菓子ブランドのみだったのですが、
「DOU」は「BAKE Inc.」さん初の和菓子ブランド。
これまで培ってきた洋菓子作りの技術を生かし”和と洋の共鳴”というテーマのもと
新感覚の生どら焼きを販売されています。

 

 

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お店は銅色の鏡面の壁が印象的なスタイリッシュなデザイン。

 

 

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生どら焼きが製造される工程がこの大きな窓から見えます。

 

 

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こちらの生どら焼きの生地は、卵黄と卵白を別々に泡立てる”別立て製法”で作られていて、たくさん空気を含ませることでふわふわに。最後に蒸しながら熱を通すことでしっとりとした食感になり、今まで味わったことのない口あたりになるそうです。

 

 

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中には北海道十勝産小豆を使用した粒あんと、フレッシュな生クリーム、そして食感のアクセントに米粉でつくられた求肥が入っています。

 

 

3rdiC スタッフO
食べる、話す、アウトドアが大好きな京都府出身の3rd i connectionsスタッフによるブログです。水嶋ヒロの代わりに読者の皆様のお役に立ちそうなショップ、アイテム、トレンド情報を独自の目線で選抜し発信していきたいと思っています。今年の目標は、アグレッシブ!
  • まり(mari)

    どら焼、美味しそうですね☆
    和と洋がミックスして斬新な感じが良いですね( ´∀`)

  • tomo

    おはようございます☺️
    少しスポンジ生地のような感じなのかな?
    求肥好きなので食べてみたいな😋
    ちなみにうちではどら焼きの事ずっと三笠って呼んでてどら焼きと同じものだって事を大きくなってから知ったんです〜💦 余談でした❣️
    更に寒さ厳しくなってきたので身体に気をつけて過ごしてくださいね☺️

  • Yoko.H

    おうちゃんおはようございます。
    ドラヤキの文字にテンションあがり、
    拝見したら、え?池袋?
    しょっちゅう通っているのに気づきませんでした💦
    わらび餅やさんがなくなったなぁ、とか見てたところでした!
    すぐみつけにいきます😄🎵
    美味しそうです〰️😋

    おうちゃんいつもありがとうございます!
    今日もいい日になりますように💓

  • mami

    おうちゃん、こんばんは♪
    わ💓ヒロ友さんがインスタでどら焼きアップしてたので食べたかったんです〜☺️
    軽めとゆうのがいいですね👍🏻
    美味しそうなどら焼き続きでますますどら焼き食べたい気分に… (⺣◡⺣)♡*
    駅だと気軽に立ち寄れるし
    主人がどら焼き大好きなので今度お江戸のお土産に買って帰ろうかな🎵
    それまで近場のどら焼きで我慢我慢…😆
    いつもお土産に悩むので教えてくださり感謝です🙏🏻✨
    おうちゃん、今回も美味しいお店の紹介ありがとうございました(•ө•)♬

  • ☆ひかり☆

    どら焼き😳❣️
    ヒロくんの好物ですね☺️
    どら焼き好きさんには、申し訳ないけど、どら焼きの皮が私はどうも苦手です💦
    でも、このどら焼きは皮にも拘っているようなので食べてみたくなりました!

  • Yasuko Yosida

    今、庭の木を切って一仕事終えてからのコーヒ-☕タイムにこちらを覗いて生唾ごっくんしちゃいました😋
    あ~悪魔の誘惑✨ 軽いといくつも手が伸びそう😱 私だとミニじゃだめだな
    しっかりと味わいたいので それにしても美味しそう

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